Brownies and Brokus

Dah lama banget ga bikin brownies lagi sejak kebanjiran orderan BDCK, so bulan desember kemarin aku iseng bikin browkus mekar ny liem dan dapat orderan dari Sri (sepupu) untuk temannya, jadilah aku coba buat brokus si keling teh nenis yasmine cake. keduanya super...super enak. rasanya nyoklat banget deh. waktu aku buat brokus teh nenis, baru tau kalau resepnya mirip dengan brokus ny liem tapi lebih nyoklat rasanya. bikinnya mudah dan suamiku sayang seperti biasa menjadi yg paling banyak makan, cause he really a chocolate lovers :D



Brownies Kukus Mekar
Resep andalan Ny.Liem : Cake&Brownies Kukus Fantastis

bahan A :
400gr gula halus
4 butir telur
320ml air /susu
1/2sdt vanilla cream 

bahan B :
400gr terigu segitiga 
50gr coklat bubuk 
1sdt baking powder

bahan C: 
20gr emulsifier 

bahan D:
50gr coklat chip

Cara membuat :
1. Kocok bahan A dengan mikser selama 5 menit
2. Masukkan bahan B,kocok dengan speed rendah sampai rata
3. Tambahkan bahan C, kocok terus sampai kental sekali selama 15 menit dengan kecepatan tinggi
4. Beri bahan D,aduk rata (tahapan ini aku skip)
5. Masukkan dalam cetakan bolu kukus,isi sampai penuh
6. Kukus selama 20 menit



BROWNIES KUKUS KELING
by : Nenis Yasmine Cakes 

Bahan A :
12 btr telur segar
500 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus

Bahan B (dicampur rata dalam 1 wadah)  :
250 gr terigu segitiga biru
75 gr coklat bubuk dark
1/4 sdt baking powder

Bahan C :
200 gr dark cooking chocolate
350 ml minyak sayur
40 gr unsalted butter
(DCC di tim dulu, angkat, masukan minyak, aduk..lalu masukan butternya. Dinginkan di suhu ruang)
Hiasan (cairkan) :
100 gr dark cooking chocolate
100 gr white cooking chocolate
chocochip
Cara membuat :
Kocok bahan A sampai mengembang dan tidak menetes
Pindahkan adonan A ke tempat yg lebih besar
Masukan bahan B dengan cara diayak sedikit demi sedikit, aduk balik biar rata
Terakhir, masukan bahan C sambil disendoki , lalu aduk rata cairan coklatnya sampai menyatu ke adonan
Siapkan loyang tulban yang sudah diberi olesan margarine dan diberi kertas roti
tuang adonan ke loyang , kukus selama 10 - 15 menit dengan api sedang dan uap yang banyak
Setelah matang, segera keluarkan dari loyang, hias dgn white chocolate yg sudah di tim dan beri taburan choco chips

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pastel Lapis atau Pastel Crispy atau Karipap Pusing atau Pastel Singapura

Gambar
snack yg satu ini punya banyak nama, dari karipap pusing di malaysia, pastel singapura dan pastel lapis atau pastel crispy di Indonesia. tapi aku lebih senang menyebutnya pastel lapis :). awal membuat pastel lapis iseng ikut kursus snack asin dan manis di tbk baking daily, depok 2 tengah. pastel ini kulitnya sangat renyah dan kering, mirip pastry, karena memang adonannya yg mirip dg adonan pastry, begitu juga cara membuatnya. sejak awal aku posting di bulan oktober tahun lalu di FB, sudah ratusan yg aku buat, ternyata banyak customer sangat menyukai pastel lapis ini. alhamdulillah aku juga dah beberapa kali mengadakan latbar dan teman2 yg ikut latbar pun, sudah menerima orderan pastel lapis ini :). tanpa panjang lebar, ini aku share resepnya. resep ini sudah mengalami beberapa kali modifikasi, untuk menemukan adonan yg pas dan tidak mudah robek. karena sempat 2 kali kejadian membuat orderan pastel lapis, yg ada bencana karena hampir setengahnya robek.....hik2. yuk kita intip res
Baca selengkapnya

Martabak Rainbow Keju

Gambar
Martabak Bolu Rainbow Keju A 200 gr terigu segitiga 35 gr gula pasir 1\2 sdt baking powder 1\2 sdt garam 270 ml air 1 sdt ragi instan B 3 telur 1\2 sdt soda kue 40 gr gula pasir Cara Membuat : 1. Campur dan aduk rata bahan A diamkan minimal 2 jam. (kalau udara agak dingin -malam- mungkin bisa sampai 2,5 jam) 2. Kocok bahan B, campurkan ke bahan A yang sudah mengembang. 3. Panaskan teflon dengan api kecil. Teflonnya jangan di oles mentega atau minyak. (aku pakai teflon 26 cm) 4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri pewarna koepoe 4-5 tetes. 5. Tuang adonan, kecilkan api. Kalau pakai teflon biasanya suka rada hangus, karena itu pakai api kecil saja, tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya. 6. Kalau sudah timbul gelembung walaupun belum rata, ambil segenggam gula pasir lalu taburkan rata diatas permukaan adonan. 7. Tutup sebentar adonan supaya atasnya matang. 8. Setelang matang, segera pindahkan martabak ke atas talenan atau alas lainnya, beri 2 sdm mentega (atau lebih
Baca selengkapnya

Angry Birds Birthday Cake For Abiyyu

Gambar
BDCK ini cake yg aku buat setelah membuat a gift cake for mama eyang, ordernya dah 2 minggu sebelumnya untuk tgl 3 November pagi jam 6 untuk anak temannya mba Rini...wuih pagi amat ya :D. awalnya hiasanya pengin pakai fondant semua termasuk figurin angry birds lengkap full team. tapi karena masalah budget yg ga mencukupi akhirnya minta hias dengan BC dan topper plastik/mainan. base cakenya rainbow 20 cm bulat. aku sempat surprise and mba Rini juga kaget pas aku bawa cake ini soalnya jadinya tinggi banget...karena resep dasar rainbownya untuk loyang bulat 22 cm, aku ga konversikan karena mau buru2 jadi deh cakenya tebal2 :D. oh ya untuk batu2 nya aku pakai coklat tim tam, alhamdulillah ga kenapa2, aku takut ga bisa tegak padahal cuma di tempel BC doang :D...dapat laporan yg ultah dan ortunya suka banget...makasih mba Rini untuk orderannya. 
Baca selengkapnya