Latbar Mie Ayam Sehat atau Mie Ayam Pelangi

Pada 23 Februari yg lalu aku mengadakan latbar mie ayam sehat atau mie ayam pelangi, dengan pengajar bu Maryam Kalangi yg kebetulan juga penulis buku mie ayam pelangi. latbar diadakan di rumah Laila, karena di rumah sedang banyak family yg sedang ngumpul jadi kali ini ga diadakan dirumah.

Total semua ada 11 peserta namun hanya 8 peserta yg hadir yg lainnya berhalangan karena ada urusan keluarga. ternyata membuat mie tidak sesulit bayanganku, dan malah sangat mudah dan menyenangkan. ditambah mie yg kami buat bebas dari pengawet, pewarna dan pengenyal atau bahan kimia lainnya.

Dibawah ini foto2 para peserta yg sangat antusias dan cara2 pembuatan mie sehat.

MIE SEHAT (MIE PELANGI)
Bahan :
 - 500 gr Tepung terigu protein tinggi
 - 20 gr Tepung Sagu
Campuran air ….. 200 gr terdiri dari : - 1 butir telur - 10 gr garam - Air

Air sayuran di blender lalu di saring :
 - Sawi 150 gr + air 100 gr
- Wortel 150 gr + air 100 gr
- Bit 25 gr + air 100 gr

Cara membuat :
1. Campur jadi satu terigu dan sagu aduk sampai rata.
2. Masukan air sedikit demi sedikit sambil di mixer sampai rata.
3. Masukan adonan ke dalam kantong plastic lalu ratakan biar padat dan tipis. 4. Giling di dalam mesin penipis adonan dari spit 1 s.d 4 (sampai 3x) sambil ditaburi sagu.
5. Setelah tipis masukan kedalam mesin pemotong mie, lalu taburi sagu

MINYAK MIE
Bahan :
- 1 kg minyak goreng
- 75 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 15 gr ketumbar
- 5 gr kemiri
- 5 gr lada

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu2
 2. Panaskan minyak 10 sdm untuk menumis bumbu sampai harum.
3. Lalu masukan minyak masak sampai panas

AYAM MIE
Bahan :
- 500 gr ayam filet potong dadu
- 1 blok kaldu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap (klau suka)
 - 25 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 gelas air

 Bumbu halus :
- 25 gr bawang putih
- 15 gr bawang merah
- 1 sdt lada
- 5 gr kemiri

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan ayam masak sampai berubah warna.
 2. Masukan kaldu blok, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, gula merah, gula pasir, penyedap dan air. Masak sampai matang.

 KALDU AYAM
Bahan :
- 2 liter air
- 3 lembar daun bawang
- Tulang ayam
 - Lobak dan wortel potong2

Cara membuat :
 1. Didihkan air
 2. Rebus tulang ayam sam matang, lalu masukan daun bawang, lobak dan wortel, masak sampai mendidih.

SAMBEL
Bahan :
- 100 gr cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
 - Air secukupnya

Cara membuat :
 - Rebus cabe rawit sampai matang - Blender/ulek cabe rawit + bawang putih + garan sdan air









































Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pastel Lapis atau Pastel Crispy atau Karipap Pusing atau Pastel Singapura

Gambar
snack yg satu ini punya banyak nama, dari karipap pusing di malaysia, pastel singapura dan pastel lapis atau pastel crispy di Indonesia. tapi aku lebih senang menyebutnya pastel lapis :). awal membuat pastel lapis iseng ikut kursus snack asin dan manis di tbk baking daily, depok 2 tengah. pastel ini kulitnya sangat renyah dan kering, mirip pastry, karena memang adonannya yg mirip dg adonan pastry, begitu juga cara membuatnya. sejak awal aku posting di bulan oktober tahun lalu di FB, sudah ratusan yg aku buat, ternyata banyak customer sangat menyukai pastel lapis ini. alhamdulillah aku juga dah beberapa kali mengadakan latbar dan teman2 yg ikut latbar pun, sudah menerima orderan pastel lapis ini :). tanpa panjang lebar, ini aku share resepnya. resep ini sudah mengalami beberapa kali modifikasi, untuk menemukan adonan yg pas dan tidak mudah robek. karena sempat 2 kali kejadian membuat orderan pastel lapis, yg ada bencana karena hampir setengahnya robek.....hik2. yuk kita intip res
Baca selengkapnya

Martabak Rainbow Keju

Gambar
Martabak Bolu Rainbow Keju A 200 gr terigu segitiga 35 gr gula pasir 1\2 sdt baking powder 1\2 sdt garam 270 ml air 1 sdt ragi instan B 3 telur 1\2 sdt soda kue 40 gr gula pasir Cara Membuat : 1. Campur dan aduk rata bahan A diamkan minimal 2 jam. (kalau udara agak dingin -malam- mungkin bisa sampai 2,5 jam) 2. Kocok bahan B, campurkan ke bahan A yang sudah mengembang. 3. Panaskan teflon dengan api kecil. Teflonnya jangan di oles mentega atau minyak. (aku pakai teflon 26 cm) 4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri pewarna koepoe 4-5 tetes. 5. Tuang adonan, kecilkan api. Kalau pakai teflon biasanya suka rada hangus, karena itu pakai api kecil saja, tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya. 6. Kalau sudah timbul gelembung walaupun belum rata, ambil segenggam gula pasir lalu taburkan rata diatas permukaan adonan. 7. Tutup sebentar adonan supaya atasnya matang. 8. Setelang matang, segera pindahkan martabak ke atas talenan atau alas lainnya, beri 2 sdm mentega (atau lebih
Baca selengkapnya

Angry Birds Birthday Cake For Abiyyu

Gambar
BDCK ini cake yg aku buat setelah membuat a gift cake for mama eyang, ordernya dah 2 minggu sebelumnya untuk tgl 3 November pagi jam 6 untuk anak temannya mba Rini...wuih pagi amat ya :D. awalnya hiasanya pengin pakai fondant semua termasuk figurin angry birds lengkap full team. tapi karena masalah budget yg ga mencukupi akhirnya minta hias dengan BC dan topper plastik/mainan. base cakenya rainbow 20 cm bulat. aku sempat surprise and mba Rini juga kaget pas aku bawa cake ini soalnya jadinya tinggi banget...karena resep dasar rainbownya untuk loyang bulat 22 cm, aku ga konversikan karena mau buru2 jadi deh cakenya tebal2 :D. oh ya untuk batu2 nya aku pakai coklat tim tam, alhamdulillah ga kenapa2, aku takut ga bisa tegak padahal cuma di tempel BC doang :D...dapat laporan yg ultah dan ortunya suka banget...makasih mba Rini untuk orderannya. 
Baca selengkapnya